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本文目录
主料
粉皮2张
辅料
油适量盐适量厚子鱼适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个
步骤.
粉皮掰成小块,冲洗干净 ,做法浸泡备用
2.铁锅倒油 ,家常放入鱼肉用油过下
3.放入葱花煸炒
4.倒入适量酱油
5.加适量清水
6.水开后放入粉皮
7.放入一个八角
8.放入适量盐
9.出锅前放入拍好的鱼炖蒜瓣
10.炖至粉皮透亮即可 。
1.厚子鱼,收拾干净切段,做炖粉大全用生抽 、料酒、五香粉腌制1小时(腌制汤汁留用)
2.粉皮用温水泡软,待用
3.大葱切段 ,姜切片 ,待用
4.锅里倒油,花椒、大料 、干红辣椒爆锅,倒入葱段 、姜片炒香 ,倒入鲅鱼段,略微煎一下 ,再倒入腌制剩余汤汁 ,加盐、味精,调味后,再加少量清水,盖锅盖焖5分钟 ,加粉条 ,炖至汤汁收净即可出锅.
主料:
乌鳢500克
粉丝2卷
辅料:
葱3根姜1块蒜6瓣盐20克酱油5毫升剁椒15克
黑鱼炖粉丝的做法:
步骤1黑鱼洗净,这鱼太大了 ,只选取尾部
步骤2黑鱼切片 ,宽度在5毫米左右。装盘
步骤3准备好葱姜蒜
步骤4粉丝泡水,大概半个小时
步骤5姜和蒜先入锅翻炒一会 ,再倒入剁椒翻炒 。倒入2升水 。大火烧开。大概10分钟。倒入粉丝和鱼片 。盖上锅盖煮开后倒入酱油,盐 ,葱
步骤6起锅装盘即
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